Можно ли детям кукурузные палочки?

Для многих кукурузные палочки остаются популярным и одним из самых вкусных лакомств. Проблема в том, что продукт насыщен огромным количеством вредных веществ и всевозможных консервантов. По этой причине угощение не рекомендовано маленьким детям. Палочки могут спровоцировать серьёзное отравление, проявление аллергии, диареи и других патологий, связанных с ЖКТ. Разберёмся во всём поподробнее.

Из чего делают кукурузные палочки

1. Чтобы приготовить всеми любимое лакомство, используется соль и зёрна кукурузы. Сами зёрна несут огромную пользу для детей и взрослых. В составе присутствуют важные минеральные соединения и множество витаминов. Систематическое поедание кукурузы способствует укреплению иммунитета. Повышается тонус всего организма.
2. Кукурузные злаки нормализуют работу всего ЖКТ, выводят излишки желчи, очищают организм от вредных соединений. Однако после обработки культуры, она теряет практически все полезные качества. В итоге получается далеко неполезный продукт без вкуса и с большим количеством содержания крахмала.
3. Помимо этого при изготовлении кукурузной муки всё чаще нарушаются технологии обработки сырья и санитарные нормы. Качество кукурузных палочек оставляет желать лучшего. Их готовят в промышленных масштабах из второсортного сырья. Для повышения вкусовых свойств добавляются консерванты и т.д.
4. Для получения действительно вкусных палочек также в состав вводят вредные компоненты в виде сахарозы, красителей, растительного масла и различных химических веществ. В результате угощение выходит далеко неполезным и высококалорийным. Лакомство тяжело усваивается организмом. Оно нарушает работу пищеварительного тракта, способствуя газообразованию, вздутию и запорам.
5. Из-за высокой концентрации красителей и всевозможных ароматизаторов у чада начинает развиваться аллергия. На фоне высокой калорийности появляются проблемы с избыточной массой тела. В палочках содержатся быстрые углеводы, которые мгновенно насыщают организм энергией. Также наряду с этим значительно повышаются показатели сахара в крови.

Из чего делают, и чем это грозит ребенку?

Производство популярного лакомства ограничивается скромным составом продуктов: кукурузная крупа (99 %) и соль (1 %). По сути, это ингредиенты для приготовления кукурузной каши, которая относится к диетическим продуктам: безвредна, содержит витамины и минеральные вещества, богата пищевыми волокнами.

Но воздействие перепадов давления (механическая и термическая обработка) лишает продукт большей части полезного состава, природной структуры, денатурирует растительные белки и приводит к клейстеризации крахмала.

На выходе из экструдера (аппарата для продавливания сырья) получается практически рафинированный продукт без вкуса.

Для повышения вкусовых качеств пористые палочки пропитывают растительным маслом и обрабатывают пищевыми добавками, которые придают им характерный вкус и аромат (бекона, чеснока, сыра, сгущенного молока, шоколада, лимона и пр.).

Наиболее популярный сладкий вариант (глазированные палочки) после обработки теплым растительным маслом обсыпают сахарной пудрой, которая тает на их поверхности и превращается в глазурь.

К слову, добавление сахарозы повышает калорийность продукта до 518 ккал на 100 г.

В итоге из полезной кукурузной крупы получается вкусное, но опасное для детского организма лакомство, частое употребление которого угрожает:

• запорами, вздутием живота из-за отсутствия в продукте пищевых волокон;
• появлением аллергии на вкусовые добавки;
• приобретением лишнего веса и ожирением из-за высокой энергетической ценности.

Есть ли польза в детском возрасте?

Найти пользу в продукте, который лишен каких-либо полезных ингредиентов, нелегко. «Защитники» кукурузных палочек утверждают, что именно высокая калорийность продукта нужна для быстрого восстановления физических сил и устранения чувства голода у ребенка.

Но трудно представить ситуацию, когда маленькому ребенку понадобится экстренное восстановление сил или быстрое насыщение, если детский режим расписан по часам с чередованием активных игр, сна и 4-5-разовым питанием.

В отличие от кукурузной крупы с медленными углеводами, палочки поставляют в организм быстрые углеводы, мгновенно повышающие уровень сахара в крови, что требует от пищеварительной системы малыша серьезных усилий.

Также не выдерживает критики информация о способности сладких палочек выводить из организма токсичные вещества, так как в их составе не остается пищевых волокон и
антиоксидантов.

Вред и противопоказания

Вред от кукурузных палочек значительно перевешивает сомнительные полезные качества:

• отсутствие пищевых волокон замедляет продвижение пищи по кишечнику, вызывая запоры и метеоризм; снижает выведение шлаков и токсинов; нарушает соотношение полезной и вредной микрофлоры;
• содержание быстрых углеводов требует от поджелудочной железы ребенка выполнения значительной работы по снижению уровня глюкозы в крови, приводит к «сахарным скачкам» и нарушению углеводного обмена;
• высокая энергетическая ценность способствует быстрому насыщению и, если продукт используется в качестве постоянных перекусов, ухудшает аппетит;
• не затраченная на энергетические потребности глюкоза «складируется» в жировых клетках, что влечет избыточный вес и угрозу появления сахарного диабета;
• пищевые добавки и дешевое сырье, используемые в продукции сомнительных производителей, часто становятся причиной аллергических реакций.

Противопоказаны кукурузные палочки детям, страдающим:

• кожными заболеваниями;
• сахарным диабетом;
• ожирением;
• пищевой аллергией;
• нарушением функции ЖКТ.

Возрастные нормы и дозировка

Как и все лакомства, сладости детям доставляют радость и удовольствие. Маленькому ребенку трудно объяснить, что для его организма хрустящие палочки не представляют никакой ценности. А запрет, как известно, вызывает еще большее желание попробовать табуизированный продукт.

С 3-летнего возраста можно изредка удовлетворять просьбы ребенка, предлагая несколько кукурузных палочек после основного приема пищи или как десерт к кефиру, молоку, компоту, но не позже полдника.

Возрастной нормы для продукта, не представляющего пользу в детском питании, нет. Вряд ли детский врач посоветует распространенный народный вариант «сколько в ручку поместится». Поэтому стоит прислушаться к советам специалистов и последовать правилу «чем меньше, тем лучше».

Важно помнить, что палочки содержат большое количество углеводов и не подходят для ежедневных перекусов. Наличие в составе меда, сгущенного молока, какао или шоколадной глазури увеличивает вероятность аллергии. А пищевые добавки, заменители сахара, транс-жиры и вовсе запрещены в детском питании.

Палочки рекомендуют хранить в заводской упаковке, причем содержимое открытой коробки или пачки нужно съесть минимум за два дня. В дальнейшем продукт может прогоркнуть и стать опасным для употребления в пищу.

Как более полезный вариант ребенку можно предложить фруктовые салаты с небольшим количеством кукурузных палочек и добавлением кефира или йогурта в качестве заправки.

Советы по выбору

Производство кукурузных палочек не отличается сложностью. Имея экструдер, его можно наладить практически в «гаражных» условиях. Этим пользуются безответственные предприниматели, пренебрегая пищевыми технологиями и санитарными нормами. Стараясь выжать из своего бизнеса максимум прибыли, используют дешевое и некачественное сырье, синтетические добавки, красители и усилители вкуса.

1. Выбирая лакомство для ребенка, предпочтение следует отдать известным торговым маркам, крупным производителям продукта с хорошей репутацией у потребителей.
2. Развеять сомнения в правильности выбора поможет этикетка, где указан состав, дата и партия выпуска, контактные телефоны и адрес производителя.
3. Важно убедиться в целостности упаковки и ее содержимого. Наличие большого количества крошек и шелухи от зерен указывает на нарушение технологических процессов или неправильного хранения продукции.
4. Отказаться от приобретения нужно в случае окрашивания продукта в насыщенный желтый цвет (для этого используется краситель тартразин), а тем более – в яркие оттенки всех цветов радуги.

Не прельщайтесь игрушкой «для девочек» и «для мальчиков» внутри упаковки, так как безопасность контакта резины либо пластика с пищевыми продуктами вызывает серьезные сомнения.

Выбрать лучшую торговую марку в огромном ассортименте кукурузных палочек сложно. В каждой области или городе пользуется популярностью продукция и местных предприятий, и завезенная из других регионов.

Факт: победителем социального опроса и проведенной экспертизы «1 канала» стали кукурузные палочки «Кузя Лакомкин» (ТМ «Русскарт») и «Выгодно» (ООО Торговый Дом «Стар Компани»).

Рецепт приготовления в домашних условиях

Приготовить «настоящие» кукурузные палочки в домашних условиях невозможно даже при наличии обширного арсенала бытовой техники. Кроме специального оборудования необходимо соблюдение технологических норм процесса: влажности самой пенистой массы и окружающего воздуха, температурного режима.

Предлагаемый здесь рецепт не обещает на выходе «Кузю Лакомкина», но сделанный с любовью десерт из качественных продуктов наверняка доставит радость вашему ребенку:

1. В сотейник влить 70 мл молока, подогреть, добавить 50 г сливочного масла и держать на слабом огне до полного растворения.
2. При постоянном помешивании небольшими порциями ввести 100 г кукурузной муки.
3. Снять с плиты, чуть остудить, добавить 2 яйца, перемешать.
4. Массу взбить до пышной пены.
5. Аккуратно наполнить полученной массой кондитерский мешочек и осторожно выдавить содержимое на подогретый противень порциями в форме палочек.
6. Выпекать в предварительно разогретом духом шкафу.
7. Готовые палочки выложить на блюдо и пересыпать сахарной пудрой.

Родительский опыт

Исходя из родительского опыта, можно сделать вывод, что выбор мам и пап чаще всего определяется составом продукта:

Светлана: Я не ярый противник сладкого. Но лучше, считаю, давать пастилу, мармелад или зефир, чем палочки. Опасаюсь добавок: искусственных подсластителей, ароматизаторов, красителей.

Ирина: Покупаю ребенку палочки торговой марки «Clever». Они не такие сладкие и жирные (в составе кукуруза, растительное масло и сахар).

А вот опыт родителей по срокам введения в меню ребенка кукурузных палочек подтверждает опасения диетологов. «Эксперименты» порой начинаются в самый чувствительный детский период – до года:

Тата: Мой попробовал кукурузные палочки месяцев в 9 или даже раньше. Ничего. Теперь даем постоянно.

Лека: В 10 месяцев угостили, за день съел 5-6 штук.

Мана: До 3 лет их вообще нельзя давать детям. Старшей дочери 7 лет. Не даю! Не просит! Какая от них польза?

Хлопья – более полезная альтернатива?

Реклама о пользе кукурузных хлопьев убеждает родителей в правильности выбора. Не тратя время на приготовление завтрака, можно предложить ребенку калорийный продукт, обогащенный суточной нормой витаминов и минералов (B1, B2, C, кальций, железо). Но результаты исследований говорят о преувеличенной степени «полезности» кукурузных хлопьев и даже о возможном вреде для детского организма.

Дело в том, что технология производства хлопьев, как и кукурузных палочек, лишает крупу полезных компонентов. Тогда как их искусственные аналоги добавляют в состав продукта в процессе производства.

Отечественные диетологи утверждают, что регулярные завтраки хлопьями ведут к прибавке веса, приводя в качестве доказательств результаты экспериментов среди детей младшего школьного возраста. Недаром в той же Британии хлопья из кукурузы попали в разряд снеков, не рекомендованных в детском питании, и получили название «пищевого мусора».

Опрос в социальных сетях дал настораживающие результаты. Кукурузные палочки считают безвредными и предлагают своим детям до 3 лет 75 % опрошенных. И только 25 % уверены, что в них нет пользы и откладывают знакомство с лакомством до более старшего возраста.

Будьте осторожны: желание доставить ребенку удовольствие и угостить «приветом» из собственного детства может обернуться грустным сюрпризом для здоровья в будущем.

Употребление при беременности и грудном вскармливании

Женщинам приходится отказываться от множества вкусных продуктов в период вынашивания ребенка и позже, во время вскармливания. Кукурузные палочки попадают под запрет по таким причинам:

• Простые углеводы, которыми богат продукт, провоцируют вздутие живота, отрыжку и запоры.
• Палочки калорийны и способствуют набору веса. Во время беременности лишние килограммы могут не бросаться в глаза, но после родов их наличие станет очевидным.
• Кукурузная мука может вызывать аллергию. Даже если лакомство прекрасно усваивается организмом самой матери, нельзя исключать его непереносимость у плода, а затем и у новорожденного младенца.

В идеале убрать продукт из своего рациона стоит в самом начале беременности — вплоть до окончания периода вскармливания.

Можно ли кукурузные палочки на диете

Десертный продукт кажется очень воздушным, но это впечатление обманчиво. Поскольку его калорийность очень высока, сочетать его с диетой бессмысленно.

При желании кукурузными палочками можно заменить одно из диетических блюд, не понижая суточную норму калорий. Но в таком случае польза для организма будет минимальной, поэтому лучше остановить выбор на более ценных продуктах.

Противопоказания и вред

Несмотря на то что от кукурузных палочек есть польза, обладают они и вредными свойствами. А именно:

• провоцируют быстрый набор веса;
• медленно перевариваются и вызывают проблемы с кишечником;
• заметно поднимают уровень глюкозы в крови, что может привести к диабету.

В некоторых случаях продукт противопоказан. Его нельзя употреблять:

• при аллергии на кукурузную муку;
• после операции по удалению желчного пузыря;
• при диабете и ожирении;
• при гастрите, панкреатите и язве желудка в острых стадиях.

Внимание! При мягком течении хронических заболеваний ЖКТ побаловать себя лакомством можно, но в минимальных количествах и с разрешения лечащего врача.

Рецепт домашних кукурузных палочек

Сладкие кукурузные палочки можно приготовить дома. Понадобятся следующие ингредиенты:

• кукурузная мука — половина стакана;
• сахарная пудра;
• молоко — 4,5 столовых ложки;
• 2 сырых яйца;
• масло сливочное — 50 г.

Молоко и масло в сотейнике доводят до кипения, засыпают муку и размешивают. Когда масса становится однородной, сотейник снимают с огня, дают заготовке немного остыть, а потом добавляют в нее яйца и снова тщательно перемешивают.

Получившееся тесто упаковывают в кондитерский мешочек и выдавливают на подогретый противень, формируя заготовки. После этого противень ставят в хорошо разогретую духовку и запекают тесто до полной готовности. Сахарной пудрой палочки посыпают в последнюю очередь.

Для здоровых людей польза и вред кукурузных палочек зависят от того, как их употреблять. Хотя лакомство не несет в себе особой ценности для организма, иногда оно помогает быстро заглушить чувство голода и восполнить энергию. Но относиться к нему лучше без фанатизма — это только вкусный десерт, а не полноценная пища.

Как делают кукурузные палочки

Производство довольно простое — об этом свидетельствует даже невысокая стоимость продукта. Все, что нужно — это специальное оборудование и ингредиенты: кукурузная крупа, пищевая соль, сахарная пудра и рафинированное растительное масло. Изготовление включает в себя такую последовательность:

• На первом этапе крупу помещают в промышленный аппарат под названием экструдер, внутри которого создается высокое давление и температура не ниже 150°С. В таких условиях при автоматическом замешивании крупа превращается в вязкое тесто.
• После этого получившуюся однородную массу выпускают из экструдера через специальные отверстия небольшими порциями, то есть формируют заготовки.
  
• Поскольку после экструдирования эти заготовки по-прежнему остаются влажными, их помещают в специальный сушильный барабан с двумя отсеками. В первом — из теста выпаривают воду, распыляют на заготовки соль и подогретое растительное масло.
• На последнем этапе высушенные и обрызганные маслом заготовки отправляют во второй отсек барабана, чтобы обвалять их в сахарной пудре. Поскольку масло все еще остается теплым, пудра хорошо прилипает к поверхности палочек.

На этом процесс заканчивается — продукт полностью готов.

Калорийность и состав

Обычное лакомство состоит всего из четырех ингредиентов: измельченной крупы кукурузы, масла, соли и сахарной пудры. При этом палочки обладают высокой калорийностью — 325 калорий на 100 г продукта.

Зато пищевая польза их невелика. Углеводы занимают основную долю — 75 г, белки стоят на втором месте — 8,3 г, и меньше всего в продукте жиров — 1,2 г.

Сама кукурузная крупа — ценный продукт, но изготовленные из нее палочки обладают скудным витаминно-минеральным составом. Во время термической обработки большая часть полезных элементов уничтожается. Принимать в расчет стоит лишь несколько из них, а именно:

• витамин В2;
• натрий;
• магний;
• марганец;
• медь.

Общая доля других элементов, даже если они заявлены в составе, слишком мала.

Важно! В магазинах встречается не только классическое лакомство, но и палочки с такими добавками, как какао, сыр, бекон. Поэтому калорийность и точный состав могут варьироваться.

Польза кукурузных палочек

Продукт нельзя назвать бессмысленным лакомством, и, хотя витаминов в нем содержится мало, он по-прежнему полезен. Преимущества заключаются в следующем:

• В 100 г лакомства содержится половина суточной нормы витамина В2, а это — польза для волос и кожи, для нервной системы, иммунитета, зрения и щитовидной железы.
• Палочки — богатейший источник простых углеводов, которые не только восполняют физические силы, но поднимают настроение и бодрость.
• Благодаря своей калорийности палочки очень полезны в ситуациях, когда нужно быстро утолить голод.

Ой…говорилось много всего, обычно я ее программу не смотрю…а тут черт меня дернулВпринципе в них ничего полезного нет, приводят к повышенному газообразованию. Кукурузные хлопья или палочки лучше всего съедать на завтрак: с утра организму необходима энергия. Их можно залить молоком. Как вариант – приготовить салат из яблок, моркови, обезжиренного йогурта и небольшого количества палочек(2-3 шт.). Грубые волокна фруктов и овощей выведут из организма излишки сахаров….ха-ха аж смешно. Ведь мы летом ели зараз целую пачку!

Ну а это было сказано для взрослых От кукурузных палочек можно растолстеть
Кукурузные палочки содержат большое количество углеводов. Углеводы – источник энергии номер один для человека, однако продукты, содержащие много легкоусвояемых углеводов, очень калорийны. Так, в кукурузных палочках содержится около 500 ккал на 100 граммов продукта.

Углеводы, которые содержатся в кукурузных палочках, всасываются в кровь, не пройдя и половины тонкого кишечника. Все дело в том, что продукт изготовлен из муки тонкого помола, и чтобы ее переварить, организм практически не тратит никаких усилий. Углеводы тут же превращаются в жир, который откладывается в проблемных местах.

Вред кукурузных палочек

1. Не стоит забывать о том, что при производстве подобного лакомства производители используют не крупу, а муку. Именно в последнем продукте нет ничего полезного. Во время термической обработки происходит разрушение ценных соединений. Такие вещества преобразуются в крахмал.
2. Из-за высокой калорийности угощение запрещено при склонности к ожирению и диабете. Ошибочно полагать, что в палочках присутствует клетчатка, которая способна очищать организм от зашлакованности и токсичных соединений.
3. Лакомство, попадая в желудок полностью растворяется. На фоне этого напротив, происходит замедление вывода вредных соединений из тканей. В результате происходит отравление организма. Дополнительно угощение способствует сильному газообразованию и вздутию живота.
4. Специалисты не рекомендуют предлагать продукт маленьким детям, которым не исполнился год. Также стоит исключить палочки из рациона беременных и кормящих грудью женщин. Целый перечень вредных веществ может негативно отразиться на состоянии человека. Также нередко у малышей возникает аллергическая реакция.
5. При выборе лакомства отдавайте предпочтение палочкам в сахарной пудре. Большинство производителей заменяют её на сахарозаменитель. Это делается в целях экономии. Такой продукт будет небезопасен для организма и даже токсичен. Также в составе угощения присутствует маисовая мука, замедляющая процессы пищеварения.
6. Частое поедание палочек негативно отражается на состоянии зубов. Начинает развиваться кариес. Поэтому угощение вредно не только малышам, но и взрослым. Также лакомство противопоказано при язвенной болезни и гастрите, которые протекают в острой стадии.

Когда можно давать кукурузные палочки детям

1. Если ребёнок сильно хочет попробовать лакомство, внимательно изучайте состав и не давайте ему переедать. Помимо этого, такое лакомство лучше включать в рацион с 3-летнего возраста. Это позволит избежать развития большинства негативных реакций.
2. При выборе, рекомендуется брать максимально натуральные палочки без содержания каких-либо добавок. Вредные компоненты только повысят шансы на проявление аллергии. Впервые даётся всего одна палочка. Далее следите за реакцией организма малыша. Со временем порции можно увеличивать.

Кукурузные палочки нельзя отнести к полезным продуктам, которые необходимо включать в детское меню. По возможности оградите ребёнка от потребления подобных угощений. Никакой пользы для здоровья они в любом случае не несут.